1. Descasque as batatas inteiras, coloque em uma panela com água até cobrir e 3 colheres de sal, quando a água ferver deixe 10 minutos e desligue, as batatas vao ficar semi cruas por dentro, é assim mesmo.
2. Depois de cozidas deixe esfriar um pouco até que estejam bem frias.
3. Rale no lado grosso do ralador, separe em duas porções.
4. Enquanto isso, prepare o recheio.
5. Em uma frigideira coloque a calabresa em fatias, cebola, alho e deixe fritar na própria gordura.
6. Acrescente pimentão vermelho e o ovo cozido.
7. Ferva o brócolis e reserve.
8. Procure não fazer recheio muito molhado para não perder a consistência da massa.
9. Para montar a batata, você vai precisar de 2 frigideiras do mesmo tamanho ou omeleteira untadas.
10. Cubra com batata ralada a omeleteira e acrescente seu recheio. Coloque a outra parte da omeleteira por cima com o resto da batata ralada e leve ao fogo, virando de vez em quando, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar por fora, e está pronto.

Dicas do Cheff

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