Ingredientes:

Da massa:

• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar (colher padrão nivelada com a faca)
• 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
• raspas de 1 limão
• 1 colher (chá) de baunilha

Do recheio:

• 250 gramas de goiabada cortada em pedaços pequenos
• ¼ a 1/3 de xícara de água

Preparo:

1. Leva ao microondas a agua com a goiabada por 2 minutos.
2. Retire do micro e misture com um fouet ou garfo.
3. Veja se a goiabada já derreteu, caso não, volte ao micro por mais 15 segundos e repita a operação ate que derreta por completo a goiabada.
4. Unte uma assadeira
5. Forre com papel manteiga cortado do mesmo tamanho.
6. Unte o papel manteiga e enfarinhe todo o interior da forma.
7. Pré-aqueça o forno em 170 graus C.
8. Na batedeira em velocidade máxima coloque os ovos, o açúcar e bata até crescer bastante em volume.
9. Reduza a velocidade ao mínimo e acrescente a farinha de trigo em colheradas, uma a uma.
10. Acrescente a baunilha e as raspas de limão junto com a última colher de farinha.
11. Desligue a batedeira e raspe as bordas com uma espátula de silicone, de leve para nao desandar.
12. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.
13. Desenforme a massa assada, abra ela com a ajuda de um rolo, espalhe a goiabada.
14. Vá enrolando o rocambole delicadamente.
15. Polvilhe açúcar por cima, sirva.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor