1. Refogue a cebola o sal e o alho e reserve.
2. Leve ao fogo as 3 xícaras de vinho junto com os tabletes de caldo de carne e de legumes, dissolva os tabletes no vinho e reserve.
3. Faça buracos pequenos na alcatra com uma faca e coloque os pedaços do bacon no buracos.
4. Em um pirex coloque a alcatra já com os pedaços do bacon dentro, acrescente a cebola, o sal e o alho refogado.
5. Misture bem a alcatra, em seguida acrescente o vinho com os tabletes dissolvidos e deixe descansar (marinar) no vinho, por mais ou menos 2 horas.
6. Depois de 1 hora vire a alcatra e deixe mais uma hora.
7. Coloque em uma forma proporcional ao tamanho da alcatra, cubra com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido, por cerca de 2 horas.
8. Após 1 hora vire a carne e deixe mais 1 hora, depois retire o papel alumínio e deixe até dourar, vire a carne para que doure dos dois lados por igual.
9. Depois retire do forno, retire a carne e o restante do vinho da forma e reserve o vinho.
10. Fatie a carne.
11. Leve o vinho ao fogo junto com as duas colheres de trigo mexendo até engrossar um pouco.
12. Coloque o molho sobre a carne fatiada e sirva a seguir.

Dicas do Cheff

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