Para o purê de aipim

1. Cozinhe o aipim na panela de pressão com sal aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que fique molinho.
2. Escorra a água e tire os fiapos que ficam no meio da raiz. Amasse bem.
3. Em uma panela coloque o aipim amassado, acrescente a margarina e o leite. Mexa bem até ficar bem lisinho e homogêneo.

Para o molho

1. Frite a carne moída em uma panela com 1 colher de óleo até que fique douradinha. Acrescente o bacon e a calabresa picada.
2. Deixe dourar. Após acrescente a cebola e o pimentão picados. Deixe refogar. Por último acrescente o tomate picado. Acrescente o molho de tomate e misture bem. Tempere a gosto.

Montagem

1. Coloque primeiramente a metade do purê de aipim no fundo de um refratário
2. Após coloque o recheio e após a outra metade do purê.
3. Coloque queijo e orégano a gosto por cima.
4. Leve ao forno em temperatura de 200°C, até dourar.
5. Sirva em seguida.

Dicas do Cheff

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