1. Unte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora.
2. Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200º C, por 2 horas.

Prepare a farofa

1. Coloque no fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho amassado e deixe dourar.
2. Adicione as azeitonas, as uva passa, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho.
3. Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal. Misture bem e reserve.
4. Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos.
5. Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de frutas de sua preferência.

Dicas do Cheff

• Arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de frutas de sua preferencia, ex: Manga, Abacaxi, Maça, Melancia.
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