ingredientes

• 1 Kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 cenoura grande
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 e 1/2 xícaras de arroz
• Sal e pimenta à gosto
• Vinagre ou limão pra temperar o frango
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Azeite para refogar

Modo de preparo

1. Lave o frango em água corrente depois deixe marinando por no mínimo 30 minutos com limão/vinagre, sal e pimenta
2. Refogue o frango no azeite
3. Acrescente a cebola, pimentão e tomate e refogue
4. Junte o molho de tomate e cubra os pedaços de frango com água fervente
5. Tampe a panela e deixe 30 minutos na pressão
6. Abra com cuidado, verifique os temperos e se o frango está cozido, acrescente o arroz e a cenoura picada em rodelas (a água tem que ser suficiente para cozinhar o arroz, caso seja necessário, coloque mais um pouco de água)
7. Tampe a panela novamente e cozinhe na pressão por 8 ou 20 minutos – no caso de arroz integral o tempo de cozimento é maior
8. Abra a panela novamente e verifique se a água secou o suficiente para obter um arroz molhadinho
9. Caso o arroz ainda não esteja cozido, deixe a panela destampada e fique de olho. Se tiver pouca água, acrescente mais um pouco.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor