Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 150 gramas peito de frango
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) pimentão picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) molho de tomate
• A gosto salsinha, sal e pimenta preta
• Muçarela ralada

Modo de preparo

1. Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique esse miolo.
2. Tempere o frango como de costume.
3. Grelhe o frango e depois de pronto, desfie.
4. Refogue a cebola, pimentão e o frango desfiado, acrescente o miolo da berinjela cortado, o tomate, o molho e os temperos, deixe cozinhar por um 3 minutinhos.
5. Recheie as berinjelas com a mistura de frango, e finalize com muçarela ralada por cima.
6. Coloque as metades em uma forma com um dedinho de água e asse-as no forno por cerca de 20 minutos ou até estarem macias.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor