Ingredientes

• 500grs de macarrão penne
• 6 tomates maduros, cortados em cubos
• 2 xícaras de chá de folhas de manjericão frescas e lavadas
• 4 dentes de alho grandes
• 1 xícara e 1/2 de chá de azeite extra virgem
• 150 gramas de queijo parmesão ralado
• pimenta a gosto
• sal a gosto

Prepare assim

1. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, enquanto isso vamos para o molho.
2. Em uma panela antiaderente aqueça 3 colheres de sopa de azeite e acrescente os tomates em cubos.
3. Abaixe o fogo, tampe a panela e aguarde, mexendo aos poucos ate ficar no ponto de molho.
4. Para o preparo do pesto de manjericão coloque em um processador de alimentos metade do azeite, as folhas de manjericão lavadas e secas, os dentes de alho e bata por 1 minuto.
5. Acrescente o queijo ralado e processe os ingredientes até que forme uma pasta lisa e verde.
6. Depois de pronto, despeje metade do pesto na panela dos tomates e misture bem até incorporar.
7. Cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente, em fogo baixo, ajustando o sal e a pimenta.
8. Escorra a agua do macarrão “al dente”.
9. Disponha a massa sobre a travessa, despeje o molho de tomates e misture delicadamente com garfos de massa. Aqueça rapidamente a outra metade do pesto e misture à massa.
10. Regue com um fio de azeite e decore com as folhas frescas de manjericão.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor