Ingredientes

• 1 kg de moela
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de sopa de páprica doce
• Sal
• Tempero baiano
• Orégano
• Vinagre para o tempero
• Tomate picado
• Pimentão amarelo picado
• Coentro
• Batata em cubos
• Cenoura em rodelas

Modo de preparo

1. Coloque a moela de molho em água com vinagre. Deixe descansar por 30 minutos;
2. Escorra a água e lave bem a moela;
3. Em uma panela de pressão, doure metade da cebola e o alho com óleo;
4. Acrescente a páprica e a moela. Misture;
5. Tempere com sal, tempero baiano, orégano e vinagre. Mexa bem;
6. Acrescente um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos na pressão;
7. Espere a pressão sair, abra a panela, ligue o fogo novamente, corrija o sal e espere ferver;
8. Com uma concha, remova o excesso de gordura;
9. Acrescente o tomate, o restante da cebola e o pimentão;
10. Deixe ferver por 5 minutos, então acrescente coentro, batata e cenoura;
11. Cozinhe na pressão por mais 3 minutos.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor