1. Lave bem e seque as berinjelas.
2. Corte em fatias finas no sentido do comprimento.
3. Deixe em água com sal por cerca de 5 minutos.
4. Passe as fatias de berinjela no ovo batido e na farinha de trigo.
5. Frite em óleo quente, ou se preferir, asse até que fiquem douradas.

Molho

1. Refogue a cebola picadinha, o alho, a carne moída, o cheiro verde e o sal.
2. Por último, coloque 1 lata de pomarola.
3. Cozinhe por 10 minutos.

Montagem

1. Coloque em um refratário, um pouco de molho, as berinjelas, presunto, muçarela, molho e assim sucessivamente.
2. Por último a muçarela.
3. Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até derreter o queijo.
4. Sirva com arroz branco e salada verde.

Dicas do Cheff

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